Carlo Andrea Pantaleo, classe 1992, nasce con un sogno: diventare un bravo cuoco.

Un sogno che richiede tempo, impegno e sacrificio, ma che nonostante questo ha coltivato fin da subito: la sua carriera inizia a 17 anni quando appena terminati gli studi presso l’istituto alberghiero “Olivetti” di Monza, decide di mettersi in gioco lavorando nella prestigiosa cucina di “Villa del Quar”, 5 stelle lusso, al fianco di cuochi come FIlippo Gozzoli e Gennaro Vitto.

Una volta terminata questa esperienza, con ancora tanta voglia di imparare, si trasferisce a Milano nel ristorante “Galleria Meravigli” dove,però, non si trattiene a lungo: non si rivela infatti un’esperienza gratificante dal punto di vista culinario. Ma è anche dalle delusioni che si può migliorare e crescere, anzi molto spesso queste costituiscono il punto di partenza per il raggiungimento di obiettivi sempre più elevati.

Così, spostatosi a Pavia, inizia una nuova avventura in uno dei ristoranti più noti della città: “Osteria del Collegio”.

Un’avventura da sommare a quelle precedenti e grazie anche alla quale è diventato la persona che è oggi. Attualmente lavora nel proprio ristorante, ma questo, si sa, è un lavoro per il quale non si smette mai di imparare: è un percorso di crescita continuo, fatto di delusioni, critiche ma anche tantissime soddisfazioni: il sorriso dei clienti, i loro complimenti e ringraziamenti, costituiscono la gratificazione più grande per un cuoco come lui.

Sono la forza che ogni giorno gli fa dimenticare la fatica del lavoro e per questo non potrà mai ringraziarli abbastanza.