Incontri inaspettati
“Quando Mare e Fuoco si incontrano nasce sempre qualcosa di inaspettato.”
Lo Chef Carlo Andrea Pantaleo propone una cucina di contrasti con accostamenti sorprendenti fra pesce, frutta e verdura. Per rispettare e valorizzare la materia prima, sperimenta dalle tecniche più moderne alle cotture più “primitive”, affidandosi al carattere e al fascino ancestrale del Fuoco sul grande braciere a vista.
Con creatività, passione e ricerca sapiente degli ingredienti, un piatto può diventare un’esperienza sensoriale, e ogni assaggio un viaggio emozionante attraverso la bellezza e la diversità dei sapori e i profumi del Mare.
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Lo Chef
“Cucinare è il mio modo di comunicare, il mio strumento di creatività, è tutto il mio essere di spontaneità, il mescolare sapori incredibili con odori semplici ma a volte sorprendenti.
Cerco ogni giorno di valorizzare l’equilibrio dei contrasti, sia in cucina che nella vita.
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva; esiste solo quella che più ti piace, la mia è continuamente una grande sfida.”
Carlo Andrea Pantaleo
